Архив рубрики: Ручная работа

На Руси пиво варили по-разному.

Русское застолье
ПОЙДЕМ К ПИВУ
Мало какой праздник обходился без традиционного напитка — пива. Раньше так и говорили: «Пойдем к пиву», т.е. пойдем в гости. Варили пиво по-разному. В Леденгске, в Ивановске — больше корчажное, вятское пиво, в Петропавловской стороне, в Шайме — тканное пиво. Солод для пива готовили одинаково во всех селениях.

Рожь свежую замачивают на две ночи. Потом выкладывают на доски или на пол для проращивания. Хорошая рожь так вся и сольется. Растирают ростки, по несколько человек сидели растирали, затем складывают в кучу по 8-10 пудов. Укрывают одеждой, чтобы согрелась (солодят). Если ржи немного, то кладут кучей на печь. Через 2-3 дня она становится сладкой.

Затем рожь сушат. Если ее много, то сушат на овине с подлазом. Под овином яма, потолок замазан глиной. В одном месте щелка 5-6 см. Разводят костер под овином и дымом сушат рожь. На потолок (пол) кладут сначала колосники, на них солому, на нее рожь. Потом рожь чистят, продувают от соломы. Везут на мельницу — мелют, делают солод.

Для пива нужны следующие продукты: солод, мекина — для корчажного — овсяная, для чанного — пшеничная; хмель, мел, дрожжи — для корчажного, вода.

Павинский район Костромской области

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
Солод замешивают в бачке или бочке вместе с мекиной, которая остается от овса. Потом разводят кипятком и в корчагах ставят в жаркую печь (как только протопится) 5-6 корчаг. Утром все перемешивают и сливают в корыто. Корыто делают из осины длиною с диван, в одном конце отверстие с пробкой. На низ в корыто поперек кладут палочки, чтобы
они ложились на края корыта через 5 см. На палочки кладут солому, жатую руками. Затем из корчаг выкладывают гущу на солому и заливают горячей водой. Под пробку ставят ведро. Стечет жидкость, кладут другую порцию. Это называется сусло. В сусло кладут хмель и снова ставят в печь. Хмель придает аромат и вкус горечи, убивает микробы квашения. Потом вынимают из печи, сусло с хмелем сливают в большую кадку и прибавляют дрожжей. Пиво ходит сутки, хмель всплывает на верх. Пиво процеживают и оно готово.

* * *

Варили из солоду. Растили рожь. Ее нужно проростить, для этого рожь смачивали, раскладывали на мешковину, каждый день поливали. Две недели зерно растет, появятся росточки, оно набухает. Затем ложат на русскую печь, тоже на мешковину, парить. Укрывают со всех сторон. На печи оно парится две недели, становится коричневым. Каждый день его ворочают. Затем сушат, мелют на мельнице. В большой лагун положить, заварить кипятком. Отдельно запаривали вареную картошку, толченую с мукой. Также вяленую свеклу запаренную процеживали, когда отстоится, и также сливали в лагун и картошку с мукой. На верх стригли солому ржаную. Добавляют дрожжи, если есть, если нет, то вместо дрожжей заваривают хмель в маленькой кастрюле, процеживают, добавляют в лагун и немного песка. Вечером если все сделать, то утром пиво готово.

Судиславский район

Записано у Евдокии Путяевой (1925 г.р.),д. Юркино Шаховский сельский совет.

Дегтярное мыло на основе детского своими руками

Дегтярное мыло темного цвета с весьма специфическим запахом напоминающим дым костра,
с кожи запах улетучивается через 10-20 минут, после применения. Присутствие березового дегтя способствует усилению
кровоснабжения кожного покрова, заживляет воспаления. Благодаря такому набору свойств мыло излечивает от кожного грибка, себорея и угревой сыпи. Такое мыло рекомендуют многие косметологи, как испытанное народное средство от прыщей, перхоти.

мыло

Наиболее простой способ приготовления дегтярного мыла в домашних условиях на основе детского мыла.
• столовую ложку дегтя;
• 100 г. воды;
• кусочек «детского» мыла;
• столовую ложку базового* масла
• несколько капель эфирного масла

Натираем на крупной терке детское мыло, вливаем в него воду и ставим на водяную баню.
Снимаем тарелку с бани как только мыльная стружка растает, вливаем масло, слегка даем остыть и добавляем ложку дегтя.
Состав перемешиваем и раскладываем по заранее приготовленным формочкам. Для полного застывания смеси потребуется несколько дней.

* под базовым подразумевается любой вариант жирного питательного масла растительного происхождения: авокадо, абрикосовых косточек, зародышей пшеницы, жожоба и огромное множество прочих вариантов на любой вкус.

Новыми витаминами концепт здоровья представил «ортомол»

Ортомолекулярная медицина это жизнь без применения фармацевтических препаратов.

Мыло своими руками. Рецепты мыловара.

Мыло из оливкового масла без добавления ароматов

Хорошее мягкое мыло с присущей широкопористой пеной можно изготовить самостоятельно из небольшого числа компонентов. Мыло может получиться кремовым или зеленоватым цветом в зависимости от цвета оливкового масла

 

Компоненты:

  • 900г — Оливковое масло
  • 280г — Дистиллированная вода
  • 113г — NaOH *

Производство:
При соблюдении всех мер безопасности, из холодной воды и NaOH нужно приготовить щелочной раствор и охладить его до комнатной температуры. В паровой бане (либо на медленном огне) слабо нагреть оливковое масло до 30° и добавить в него щелочь и с помощью миксера (или ложки) довести до загустения. Заполнить заранее подготовленную форму, накрыть и оставить на неделю. Получившееся отвердевшее мыло нужно освободить из формы и порезав на кусочки оставить дозревать на месяц и больше.

* в прцессе приготовления мыла точно отмеряйте необходимую долю едкого натра (самостоятельно или с помощью NaOH-калькулятора).

Новыми витаминами концепт здоровья представил «ортомол»

Ортомолекулярная медицина это жизнь без применения фармацевтических препаратов.

А. Клюшина. Рецепты превращения тушки в фигурку.

Эксперимент с выбором оптимального разрешения на планшетном сканере

Разве размер не главное?

Задача с выбором  нужного размера и качества изображения при сканировании бывает актуальной, если битовую информацию со сканера необходимо хранить в графических файлах.

За основу эксперимента я взял два варианта разрешения на 150 DPI (по умолчанию) и 600 DPI (максимальное). Целью моего эксперимента было поднять и оптимизировать качество изображения на выходе сканера при использовании запаса его разрешений*.

Как по умолчанию предлагается программой прилагаемой к сканеру я беру разрешение в 150 DPI (рис 1.1.) и сканирую документ, рядом выкладываю уменьшенную в ФШ копию того же документа на 600 DPI (рис 2.2.)

* В силу механических и оптических особенностей любого сканера, у прибора существует разрешение на котором искажения будут минимальны.

скан
правая картинка в фотошопе приведена к разрешению 150 (уменьшена)

На первый взгляд с большим разрешением вариант в фотошопе выглядит более резким. Для объяснения сути, пробую увеличить оба скана до видимости зерна (пикселей). Сразу бросается в глаза наличие хромматической абберации при сканировании на разрешении по умолчанию — 150 DPI **.

** Такие искажения могут появляться исключительно в оптической части головки сканера.

scan
левая картинка в фотошопе приведена к разрешению 600 (увеличена)

Вывод эксперимента весьма прост. Для получения качественного результата в передаче изображения документы необходимо сканировать на оптимальных, более высоких значениях DPI и программным путем изображения уменьшать, т.е. оптимизировать в фотошопе руками, а не сканером. Хотите передать резкость и более точную гамму оттенков  — не пользуйтесь тупо установками сканера «по умолчанию». В момент сканирования заботьтесь исключительно о качестве, с размером картинки разберётесь в фотошопе. Особенно это правило важно при сканировании фотографий.

PS Cканирование производилось на сканере модели canon lide 110